Sous tutelle directe du ministère chargé de l'agriculture, l'enseignement agricole est un système éducatif complet(voir le "Dossier de rentrée") qui offre une variété de parcours de formation allant de la classe de 4e jusqu'au titre d'ingénieur ou au doctorat en passant par le bac (professionnel, technologique ou général), le BTSA ou la licence professionnelle.
Les diplômes proposés par les établissements publics peuvent être préparés par voie initiale scolaire, par apprentissage, en formation continue ou à distance.
Certains d'entre eux peuvent également être obtenus par la validation des acquis de l'expérience (VAE).
L'enseignement agricole prépare à une palette de métiers regroupés dans les grandes familles suivantes :
