De la fourche à la fourchette en passant par la pipette, les normes de l'industrie agro-alimentaire en Europe sont drastiques.  

Les établissements publics d'enseignement agricole sont eux-mêmes soumis à des certifications exigeantes, c'est pour cette raison que les formations autour de la transformation intègrent connaissances et application des règles, normes et mesures d'hygiène afin de préparer des futurs professionnels immédiatement opérationnels. 

Fabrication de bon fromage à l'ENILIA-ENSMIC